К одному из самых простых и одновременно вкусных турецких десертов относится, так называемый сютлач. Для его приготовления потребуется 2, 5 литра молока, 100 г риса, 200 г сахарной пудры, 50 г крахмала, смешанного с 1 стаканом молока.
Рис промыть, замочить в теплой воде на 1 час. После воду слить и налить свежее молоко. Томить 30 минут на медленном огне, постоянно помешивая ложкой. Добавить сахарную пудру.
Еще через 5 минут добавить крахмал, смешанный с молоком, и перемешивать на плите до тех пор, пока смесь не загустеет. Разлить по формочкам и подавать охлажденным.
Еще один интересный десерт - кешкюль. Приготовьте 2, 5 литра молока, 400 г сахарной пудры, 4 яйца, 150 г фисташек, 100 г миндаля, 75 г крахмала, смешанного с 1 стаканом молока.
Залить 100 г фисташек и 100 г миндаля кипятком, замочить их на 5 минут, после чего измельчить. Вылить молоко в кастрюлю, добавить измельченные орехи и сахарную пудру.
Варить, постоянно помешивая. Продолжая помешивать, добавить крахмал, предварительно смешанный с молоком. Добавить 4 яйца. Готовить, пока смесь не загустеет как крем.
Распределить по формочкам и охладить. Посыпать остальной частью фисташек, измельченных в ступке. Десерт подавать холодным.
Также легко приготовить турецкий кекс с пропиткой. Приготовьте 4 яйца, 2 стакана сахара, 2 столовые ложки какао порошка, 1 стакан молока, 1 стакан растительного масла, 1 стакан муки, 10 г разрыхлителя, 10 г ванилина, 1 стакан сиропа из вишни.
Перемешайте яйца, сахар, какао порошок, молоко и масло. Отделить 1 стакан смеси и отложить в сторону. В оставшуюся смесь добавить муку, разрыхлитель, ваниль и перемешать.
Вылить тесто в смазанную жиром и посыпанную мукой форму. Выпекать в течение 50 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Как только кекс будет готов, выключите духовку.
Залить кекс сиропом из вишни, подождать 3 минуты и залить кекс яичной смесью, отделенной в начале приготовления. Чтобы кекс дошел, поставить его в выключенную духовку.
