Способ приготовления
Мясо очистить от пленок. Разрезать мясо, но не до конца, так чтобы можно было развернуть его как книгу. Мясо отбить. Натереть солью и черным перцем с двух сторон.
Лук нашинковать, пассеровать в масле. Добавить мелко нарезанные грибы и бекон. Обжарить до золотистого цвета, снять с плиты, охладить.
В смесь добавить мелко нарезанный сыр и половину измельченной петрушки. Приправить солью и черным перцем. Перемешать. Выложить начинку на мясо. Свернуть рулетом. Зафиксировать зубочистками. Смазать мясо растопленным маслом. Запекать на разогретом гриле.
Оставшееся сливочное масло смешать с измельченной петрушкой. Поставить в холодильник, нарезать ломтиками. Рулет подать, нарезанный ломтиками, вместе с ломтиками лимона и кусочками масла с петрушкой.
