Способ приготовления
Свиную голову разделить пополам или на четыре части. Удалить глаза и мозг, свиные кости нарубить крупными кусками и все положить в большую кастрюлю или котел.
Залить водой и варить на медленном огне около 3 часов, в конце добавляя соль для вкуса. Все мясо снять с костей и нарезать.
На дно каждой банки положить по 3-4 зернышка черного перца и добавить мясо, но так, чтобы банки заполнились не полностью. Нужно оставить место и для бульона – процедить его через марлю.
Долить в банки бульон (по желанию, добавить зубок чеснока), закрыть крышками и варить 30 минут. Таким образом приготовленные банки – чудесная быстрая заготовка свиного супа хаш.
