Bonapeti.ru»Рецепты»Блюда из Рыбы»Маринованная Рыба»Маринованный луфарь в банках

Маринованный луфарь в банках

VILI-Violeta MatevaVILI-Violeta Mateva
Автор
68339k144
Natalya Shvenk
Перевод:
Natalya Shvenk
Маринованный луфарь в банках
Фото: VILI-Violeta Mateva
1 / 3
22/11/2020
Статистика
  • Пользователей сегодня1 984
  • Пользователей за месяц10
  • Пользователей за неделю3
  • Рейтинг5 из 5
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
60 мин
Готовка
50 мин
Всего
110 мин
Порций
3
"На каждого маринованного луфаря нужно приготовить по меньшей мере литр вина"

Необходимые ингредиенты

  • луфарь - 2 кг
  • морская соль - 500 г, крупного помола
  • черный перец - 10 г, крупного помола
  • уксус - 500 мл, яблочный
  • лавровый лист - 3 - 4 листа
  • масло растительное - 500 мл
  • душистый перец - 5 - 6 зерен
* таблица мер и весов

Способ приготовления

Очистить рыбу от внутренностей, отрезать голову. В кастрюле приготовить рассол из морской соли крупного помола и воды, перемешать, пока не растворится соль.

Поместить рыбу в рассол и сверху придавить тарелкой, так, чтобы она была полностью накрыта жидкостью. Дать постоять в рассоле 24 часа, затем отцедить.

В другой посуде смешать уксус и воду в соотношении 1:1. Добавить лавровый лист, душистый перец, черный перец, поставить на плиту и довести до кипения, затем смесь охладить.

Залить луфарь маринадом и оставить на 12 часов. Хорошо, если уксус яблочный. От другого вида уксуса рыба может изменить свой цвет. Отцедить с помощью дуршлага. В глубокой посуде разогреть 2-3 ст. растительного масла и обжарить один кубик хлеба.

Оставить слегка охладиться. Выложить рыбу плотно в банки от компота, добавить обжаренное растительное масло, душистый перец, черный перец и лавровый лист.

Закрыть крышкой и хранить в прохладном месте. Через 3 дня подать с репчатым луком и лимоном. Очень вкусная, великолепная закуска!

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Ваша оценка: