Способ приготовления
Очищенные стейки отбить деревянным молоточком, посолить и посыпать частью молотого черного перца.
Смазать их небольшим количеством смальца и запекать с двух сторон на горячей плите, гриле или на углях.
Лук потушить в горячем жире и небольшом количестве воды до золотистого цвета и добавить очищенные и мелко нарезанные помидоры. В конце тушения добавить нарезанный или разрезанный пополам острый перец, мелко нарезанную петрушку и приправить солью и черным перцем.
Обмакнуть каждый запеченный стейк в соусе и запекать еще 10 минут в разогретой духовке, пока они не приобретут карамельный цвет.
Подавать стейки на 4 тарелках поверх оставшегося соуса.
