Способ приготовления
Вкрутую сваренные желтки измельчить через густое сито. Добавить к ним 2 сырых желтка и перемешать деревянной ложкой, пока не получится гладкая смесь. Конечно же, можно использовать и миксер.
При непрерывном взбивании или помешивании очень медленно тонкой струйкой влить оливковое масло вместе с уксусом и добавить один за одним остальные желтки, лимонный сок и молоко.
В конце приправить майонез солью и черным перцем. При желании в майонез можно добавить зубчики раздавленного чеснока и любимые свежие приправы.
