Способ приготовления
Почистить рыбу, отрезав ей голову и хвост, их можно использовать для пхриготовления ухи. Посыпать пеламиду внутри и снаружи солью, свежемолотым черным перцем и душистым перцем.
Разогреть немного масла и обжарить нарезанный лук и тертую морковь. Когда станут мягкими, добавить измельченный чеснок, раскрошенный бульон и томатную пасту. Хорошо перемешать и при необходимости добавить немного соли и перца.
Каждую рыбину смазать маслом и поместить в кусок алюминиевой фольги. Начинку распределить в друх рыбинах и плотно завернуть их в фольгу.
Запекать пеламиду в фольге примерно 30-40 минут в умеренно разогретой духовке.
