Способ приготовления
Точное количество ингредиентов не указано, потому что оно зависит от желаемого количества банок.
Очищенные баклажаны нарезать вдоль ломтиками, щедро посолить и оставить на 1-2 часа, чтобы убрать горечь.
Затем обсушить и обжарить с двух сторон на раскаленном масле.
Обжаренные баклажаны оставить на 1 ночь. На следующий день разложить их по банкам, положив между ними кружочки лимона и веточки измельченной петрушки и чеснока.
Закрыть банки и оставить постоять еще 1 день. В это время они должны пустить много масла.
Вкипятить оставшееся от жарки растительное масло с уксусом, солью по вкусу и специями. Разлить маринад по банкам и закрыть их крышками. Варить 10 минут.
