Способ приготовления
Сначала взбить вилкой желтки. На водяной бане или на слабом огне растопить сахар, воду, шоколад и какао - смесь должна закипеть и гомогенизироваться.
Снять с огня и добавить желтки, постоянно взбивая. Крем загустеeт от взбивания с желтками. Дать полностью остыть, периодически взбивая.
Мягкое сливочное масло взбить миксером до воздушного крема. Добавить в него остывший шоколадный крем и перемешивать, пока все хорошо не перемешается.
Хранить крем в холодильнике до использования. Подходит для тортов и пирогов.
