Способ приготовления
Утиное филе очистить от жира и сделать надрезы ножом.
Хорошо посолить, посыпать черным перцем и замочить в соке двух апельсинов, коньяке, белом вине и 1 чайной ложке меда.
Оставить на 4 часа в холодильнике. Вынуть и откинуть на час на дуршлаг.
Нагреть немного очищенного утиного жира на сковороде с рифленым дном или использовать жир для смазывания гриля.
Сверху выложить утку, чтобы она хорошо запеклась с двух сторон на не слишком горячем гриле.
Во время запекания смазывать маринадом.
