Способ приготовления
Подготовить форму для кекса 27/13 см с фольгой, которая выступает сбоку в качестве ручек для облегчения доставания мороженого из формы.
Обжарить фисташки на сухой сковороде, постоянно помешивая. Охладить и отложить. Яйца, желтки и сахарную пудру взбить венчиком.
Поставить на водяную баню при умеренной температуре и, постоянно помешивая венчиком, довести до густоты сметаны. Это занимает около 15-18 минут. Охладить, периодически помешивая.
Взбить остывшие сливки до устойчивых пиков.
Поместить остывшую яичную смесь в большую миску и добавить порциями маскарпоне, взбитые сливки, половину фруктов, ложку розовой воды и часть фисташек. Перемешать и выложить в подготовленную форму. Сверху украсить другой частью фруктов и орехов. Форму поставить в морозильную камеру на 1 ночь.
Чтобы было легче снять фольгу, погрузить саму форму в миску с теплой водой на несколько минут, вынуть мороженое на подходящий поднос и убрать фольгу.
Семифредо разрезать на кусочки ножом, смоченным в теплой воде, и после каждого разреза нож протирать бытовой бумагой.
ЧЕРЕШНЕВОЕ КУЛИ :
К очищенной черешне добавить сахар и сок лимона и измельчить в блендере.
Смесь поместить в широкое сито, чтобы отделить от хлопьев. Получается густой соус. Вылеить на сервировочную тарелку и положить сверху мороженое.
Роскошное итальянское домашнее мороженое Семифредо готово.
Примечание. Если нет розовой воды, можно использовать апельсиновую воду или экстракт ванили.
Во время приготовления рецепта использовать свежие фрукты - клубнику, ечершню и чернику. Этот десерт можно приготовить с другими фруктами, малиной, ежевикой и другими.
