Способ приготовления
Нагреть растительное масло в большой глубокой сковороде на плите на медленном огне. Обжарить предварительно нарезанный красный и жгучий перец около 3 минут.
Добавить нарезанный репчатый лук и чеснок и готовить, помешивая, еще около 3 минут. Добавить очищенные грибы, нарезанные полукольцами.
Жарить около 5 минут. Добавить кумин и порошок карри. Приправить солью и хорошо перемешать.
Добавить рис и снова перемешать. Примерно через 3 минуты добавить бульон. Перемешать и готовить блюдо около 20 минут.
Ближе к концу приготовления, до того, как рис будет готов, добавить полуготовой горох и снова перемешать.
Варить еще около 10 минут или до готовности риса. При необходимости добавить еще бульон.
Овощной бирьяни очень вкусный.
