Способ приготовления
Мелко нарезать репчатый лук и обжарить его на разогретом оливковом масле. Добавить мелко нарезанный шпинат, морковь и также тушить их в течение 4-5 минут. Добавить немного воды, пока шпинат не станет мягким.
Приправить специями. Добавить нарезанную петрушку. Все размять до однородности и разбавить сливками.
Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня и медленно добавить 2 яйца для заправки.
Из хлеба приготовить крутоны, нарезав его кубиками и запечь в разогретой духовке.
Подавать суп с крутонами.
