Способ приготовления
Мозги вымыть, очистить и вымочить в теплой воде не менее часа. Затем положить в кипящую воду и варить в течение 20 минут.
Вынуть и охладить ледяной водой.
Обсушить и обмакнуть в панировке, приготовленной из указанных продуктов. Обжарить в горячем сливочном масле.
Затем выложить на кухонную бумагу, чтобы убрать лишний жир. Подавать с долькой лимона и листьями петрушки.
