Способ приготовления
Взбить миксером мягкое сливочное масло с сахаром до состояния крема, добавить растительное масло, яйца одно за другим, постоянно помешивать.
Добавить предварительно смешанную просеянную муку с разрыхлителем, перемешать.
Добавить молоко тонкой струйкой, мелко тертую лимонную цедру, шоколадную посыпку (можно заменить измельченными грецкими орехами или изюмом) и ваниль.
Перемешивать до однородной смеси. Вылить смесь в смазанную небольшим количеством сливочного масла форму для кекса и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать кекс до готовности, проверить готовность зубочисткой. Быстрый, мягкий и неотразимый кекс!
Кекс Пеполина готов.
