Способ приготовления
Горький шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане.
В миске взбить яйца с сахаром в воздушную пену.
Муку просеять и добавить в яичную смесь. Перемешать и затем добавить в охлажденную шоколадную смесь.
Формочки (алюминиевые для одноразового употребления) смазать сливочным маслом и посыпать какао порошком. Наполнить до 2/3 объема и поставить в духовку, предварительно разогретую до 225 градусов.
Выпечка лава кейка – самая деликатная часть.
Выпекать точно 9 минут на включенном нижнем и верхнем нагреве без вентилятора.
При более продолжительном выпекании из шоколадного суфле получатся самые обычные шоколадные кексики, а идея – получить жидкую середину.