Способ приготовления
Слегка подогреть молоко и налить 100 мл из него в миску. Добавить накрошенные дрожжи, 2 ст.л. муки и сахар. Покрыть и дать дрожжам ненадолго активироваться.
Взбить кислое молоко с яйцами, добавить активированные дрожжи, соль и остальное молоко.
Сделайте углубление в муке и вылить смесь. Начать замешивать, постепенно добавляя муку. Полученное тесто смазать маслом, покрыть и дать подняться.
Поднявшееся тесто разрезать на 4-5 равных частей. Намазать руки растопленным сливочным маслом и сформовать 4-5 прямоугольников, положить их один на другого, намазывая маслом между ними и посыпав брынзой и тертым сыром.
Последний лист теста ничем не присыпать. Нарезать квадратиками или ромбиками. Намазать маслом форму для выпечки, в которой будете печь хлеб, и местами выложить кусочки теста.
Взбить желтки с молоком, намазать хлеб и дать снова подняться.
Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке около 40 минут.
Готовый хлеб посыпать пестрой солью.
