Bonapeti.ru»Рецепты»Соусы»Соус к Рыбе»Соус Голландез для рыбы

Соус Голландез для рыбы

Marina NordMarina Nord
Повар
1032731
Соус Голландез для рыбы
12/01/2020
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
10 мин
Готовка
35 мин
Всего
45 мин
Порций
3
"Вы приготовите рыбу, а мы вас удивим Голландским соусом, который станет для нее настоящим комплиментом"

Необходимые ингредиенты

  • яйца - 2 шт. (только желтки)
  • вода - 2 ст.л.
  • сливочное масло - 100 г
  • соль - 1 щепотка
  • паприка - 1 щепотка
  • лимонный сок - 1 ч.л.
* таблица мер и весов

Способ приготовления

В мисочку налить холодную воду, добавить желтки и немного соли.

Мисочку поставить в кастрюлю с горячей водой, которую однако не нужно доводить до кипения, а непрерывно помешивать, добавляя каплю за каплей растопленное сливочное масло, а когда уже добавлена одна треть масла, остальное влить струйкой.

Соус непрерывно перемешивать, пока не сгустится. Добавить паприку и лимонный сок. Соус подать горячим. Голландский соус подают к отварной рыбе или другим рыбным блюдам.

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Ваша оценка: