Способ приготовления
Сформовать куски филе. Посыпать дно сковороды морской солью. Разложить филе. Щедро посыпать их морской солью, покрыть со всех сторон.
Оставить на сутки, чтобы соль впиталась. Готовое филе очистить от соли.
Смешать две части сладкой паприки и одну часть острой паприки. Добавить молотый черный перец /по вкусу/. Перемешать.
Обвалять филе со всех сторон в паприке и перце. С помощью иглы и нитки сделать ушки.
Подвесить филе на палку в проветриваемом месте примерно на 7-8 дней. Готовое филе разложить по пакетам и хранить в морозильной камере, чтобы оно не засыхало.
При подаче нарезать тонко! Налить бокал красного вина! На здоровье!
