Способ приготовления
Цветки бузины очистить так, чтобы осталось как можно меньше зеленых веток. Поместить их в неметаллическую емкость и залить водой.
Очищенные и нарезанные лимоны также добавить для придания аромата и вкуса цветкам бузины. Смесь поставить в холодильник от 24 до 48 часов, после чего смесь процедить и хорошо отжать в кастрюлю, чтобы извлечь как можно больше жидкости, вкуса и аромата.
Поставить на плиту на средне-сильный огонь и насыпать подготовленный сахар, непрерывно помешивая, пока сахар полностью не растворится в жидкости. Сахар в напитке из бузины может варьировать в зависимости от вкусовых предпочтений, а также количества цветков бузины, но 40 шт. это минимум.
Так оставить на плите и после того, как хорошо закипит, подождать еще минут десять, затем всыпать пакетик лимонной кислоты, слегка размешать и оставить на плите еще на 4-5 минут.
Разлить сироп по сухим бутылкам или банкам, сразу же хорошо закрыть крышкой и перевернуть вверх дном до остывания. Когда они остынут, вакуумировать и хранить в прохладном и темном месте. Сироп из бузины можно употреблять круглый год.
Полученный сироп из бузины с лимонами разбавлять водой или содой от 1 к 4 до 1 к 6.
