Способ приготовления
Телячьи кости, пожалуй, самый вкусный вариант для приготовления домашнего бульона. Их продают в мясных магазинах, но лучше поискать те, на которых больше мяса и хрящей.
Поскольку их мясо обычно жесткое, хорошо готовить его в скороварке. Налить воду так, чтобы наполнила 2/3 кастрюли и варить около 50 минут, затем достать кости из бульона (получается очень густым и ароматным), снять с них мясо и вернуть в бульон.
Добавить нарезанные овощи, приправить по вкусу и снова поставить на плиту и варить до готовности овощей. За пять минут до снятия кастрюли с огня добавить лапшу.
(Если полученного бульона больше, чем вам нужно, можете смело заморозить его в контейнере в морозильной камере и использовать в следующий раз либо для супа, либо для придания более сильного вкуса другому блюду, например, фасоли или капусте).
