Способ приготовления
Скумбрию почистить и вымыть. Морковь нарезать длинными полосками. Лук и помидоры почистить и нарезать кружочками. Очищенный чеснок нарезать дольками.
Посыпать изнутри и снаружи солью, черным перцем и кумином.
Выложить в их животики нарезанные дольками зубчики чеснока и по одной веточке укропа (вместе со стеблем).
Полить лимонным соком и оливковым маслом изнутри и снаружи и оставить приправиться в течение 30 минут.
Нарезанные помидоры и репчатый лук переложить в пакет для запекания. Посыпать специями - солью, черным перцем и кумином и залить оставшимся оливковым маслом.
Завязать пакет и поставить противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекать на средней решетке с включенным вентилятором в течение 35 минут.
Запеченную скумбрию почистить от костей.
Переложить рыбное филе на подходящую сервировочную тарелку и в качестве гарнира добавить тушеные овощи. Украсить по вашему вкусу дольками и веточками укропа.
Бутылка белого вина - идеальная компания для этого вкусного блюда!
Хорошего аппетита и на здоровье!
