Способ приготовления
Овсяные хлопья измельчить в блендере вместе с отрубями. Можно использовать и готовую овсяную муку, но лучше приготовить ее в домашних условиях, чтобы быть убежденным в отсутствии примесей.
Очистить бананы, сбрызнуть соком цитрусовых и размять вилкой. Бананы с почерневшей кожурой лучше всего подходят, потому что они идеально мягкие, но также можно использовать желтые, которые перемолоть. У них есть то преимущество, что они содержат крахмал, блины будут плотнее и легче поддаваться обработке.
Добавить в банановое пюре оба вида молока и щепотку соли и сахара. Перемешать до однородности, добавить овсяную муку и снова перемешать. Должна получиться смесь более жидкая, чем тесто для кекса.
Оставить на 5-10 минут, чтобы овес впитал жидкость, а его частички набухли, и тесто загустело.
Если станет очень густым, разбавить небольшим количеством молока.
Банановые блинчики жарят на разогретой на умеренном огне сковороде, смазанной небольшим количеством растительного масла.
Огонь ни в коем случае не должен быть сильным, потому что блинчики быстро испекутся, но останутся мягкими внутри и их трудно будет перевернуть. Жарить небольшими порциями, разливать и переворачивать силиконовой лопаточкой. Лучше делать их маленькими по размеру.
Из-за отсутствия яиц, а также глютена, в смеси нет склеивающей части, за исключением отчасти самого банана, поэтому эти блинчики более специфичны в приготовлении, не имеют особого вида, но очень вкусные, полезные и диетические.
Подавать их горячими на завтрак с медом, карамельным топпингом или шоколадом и свежими фруктами.
Банановые блинчики с овсяными хлопьями без яиц готовы!
