Способ приготовления
Запечь баклажан. Дать ему остыть и очистить его. Разрезать вдоль на две части. Каждую часть разрезать веером, верхушку оставить неразрезанной.
Яйца взбить с небольшим количеством соли и черного перца. Разложить баклажан веером и обвалять сначала в муке, затем в яйцах.
Обжарить в разогретом раститльном масле с двух сторон. Вынуть и дать жиру стечь на бумаге.
Подавать с гарниром и соусом по вкусу.
Панированный баклажан Веер готов.
