Способ приготовления
Если на курином филе есть кожа, снять ее и нарезать мясо кусочками. Отбить их под куском пищевой пленки, стараясь чтобы все были одинаковой толщины.
Приправить мясо солью и черным перцем, в середину каждого кусочка положить холодный кусочек сливочного масла и свернуть в плотные рулетики.
Обвалять стейки последовательно в муке, взбитых яйцах и, в конце, в панировочных сухарях. Панировочные сухари можно заменить 2 ломтиками хлеба, перемолотыми в крошку.
Второй раз окунуть в яйцо и обжарить в горячем растительном масле до насыщенного золотистого цвета.
Подавать стейки по-киевски с гарниром из картофеля или салатом.
