Способ приготовления
Тушить лук в большой кастрюле с растительным маслом, покрывающим дно, и небольшим количеством воды, чтобы лук не поджарился.
Добавить паприку и томатное пюре, перемешать и сразу же добавить 2 ст. воды.
Добавить нарезанный сладкий перец, баклажаны, бамию и кабачки в указанном порядке.
При необходимости добавить немного воды, чтобы она почти покрыла овощи.
Добавить картофель, нарезанный некрупными кусочками.
Добавить соль и хорошо перемешать.
Готовить до полуготовности овощей.
Выложить постное рагу на подходящий противень и запечь ее до красивого румянца, добавляя мелко нарезанную петрушку за 5 минут до выключения.
Бабушкино постное рагу готово.
