Способ приготовления
Приготовить начинку: в миске взбить два яйца с одним белком. Добавить раскрошенную брынзу и кислое молоко , в котором перед этим добавлен разрыхлитель.
Все хорошо перемешать. Сливочное масло растопить, смешать с растительным маслом.
Лист теста смазать жиром с помощью кулинарной кисточки и накрыть вторым листом теста. Его тоже смазать жиром. Перегнуть по длине, чтобы получилась тесная длинная полоса.
Смазать жиром. Выложить немного начинки с помощью ложки. Сформовать треугольнички, перегибая полосу. Если останется один конец полосы, подогнуть его как в кармашек.
Выложить готовые банички на подходящий по размеру противень, застеленный пекарской бумагой.
Банички смазать желтком и выпекать в разогретой до 190 градусов духовке до золотистого цвета.
Вынуть из духовки, сбрызнуть водой и накрыть на десять минут чистым полотенцем.
