Способ приготовления
Картошку вымыть, очистить от кожуры, отварить, размять в пюре. Добавить измельченный лук, яйцо, черный перец, чабер и соль.
Поставить на два часа в холодильник. Выложить на стол, прижать в виде толстого листа теста, вырезать стаканом кружочки. Жарить в разогретом масле. Баклажан и кабачок нарезать кружочками, отжать от сока, обвалять в муке, обжарить до золотистого цвета.
Собрать бутерброды канапе, используя картофельные котлеты вместо хлеба. Сверху положить кусочек кабачка, кусочек баклажана, кусочек сладкого перца, кусочек ветчины. Зафиксировать зубочисткой, проткнув оливку.
