Способ приготовления
Яйца взбить с сахаром, добавить кислое молоко и масло, перемешать, добавить просеянную муку, разрыхлитель и грецкие орехи.
Перемешать деревянной ложкой или шпателем до полного впитывания сухих ингредиентов. Получается жидкое тесто, которое используется в виде начинки.
Тесто фило разделить пополам. Каждый лист смазать растопленным маслом. Половину листов теста выложить один на другой в форму для выпечки. Вылить жидкое тесто на тесто фило. Сверху выложить остальные листы теста.
Выпекать до золотистого цвета в разогретой до 170 градусов духовке в течение 40-60 минут. Охладить пахлаву полностью. Нарезать пахлаву ромбиками или квадратами одинакового размера.
Приготовить сахарный сироп: воду вскипятить в сотейнике с сахаром, варить 5 минут. Добавить ваниль и сок лимона. Снять с плиты, залить теплым сиропом остывшую пахлаву. Охладить полностью.
Поставить на 6 часов в холодильник. За это время пахлава пропитается полностью сахарным сиропом.
Примечание: Пахлаву можно разрезать и после запекания, так как начинка может показаться над кусками пахлавы.
Надо проверить готовность начинки зубочисткой, чтобы увериться, что она хорошо пропеклась и не осталась сырой.
