Способ приготовления
Воду смешать с кислым молоком до однородной смеси - густота должна быть как у айрана. Слегка разогреть. Растворить в смеси 1 ст.л. сахара, 2 ст. муки, добавить дрожжи.
Перемешать, поставить на 10 минут в теплое место. Яйца взбить, добавить масло и оставшийся сахар. Добавить дрожжевую смесь, перемешать.
Добавить муку, замесить мягкое тесто, добавляя соль. Поставить тесто в теплое место, чтобы поднималось.
Когда тесто поднимется, разделить пополам. Каждую половину раскатать в круг толщиной около 1 см. Круг разрезать на 16 треугольников одинакового размера, каждый треугольник смазать жидким медом, свернуть булочкой.
Выложить булочки на расстоянии одну от другой на противень, застеленный пекарской бумагой. Поставить на 30-40 минут в теплое место. Смазать взбитым желтком. Посыпать щедро сахаром.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до готовности.
