Способ приготовления
Готовый желированный рубец нарезать кусочками и поместить в кастрюлю с 1 л кипящей воды. Оставить вариться на 15 минут, снять с плиты и приправить солью и черным перцем.
Разогреть сливочное масло с растительным на сковороде, добавить муку, перемешать и добавить паприку.
Постепенно добавить бульон от варки рубца, затем и молоко, непрерывно перемешивать, пока не закипит.
Продолжать помешивать еще 1-2 минуты и снять с плиты.
Подать с мелко нарезанным чесноком, перемешанным с небольшим количеством соли и уксуса и острой паприкой.
Приятного аппетита!
