Способ приготовления
Рубец хорошо вымыть, отварить до готовности в подсоленной воде. Нарезать небольшими кусочками.
Разогреть растительное масло в кастрюле, добавить муку, поджарить до золотистого цвета.
Тонкой струйкой добавить процеженный бульон и кусочки рубца. Добавить в суп из рубца измельченный чеснок и черный перец. Варить суп из рубца в течение 5 минут.
Молоко смешать с яйцом. Влить тонкой струйкой при помешивании немного бульона. Влить в кастрюлю с супом молочную смесь, снять с плиты.
Суп подать горячим.
