Способ приготовления
Сало нарезать кусочками шириной 4-6 см и длиной по высоте банки, но не более 11 см. Залить водой, оставить на 2-3 дня на холоде.
Для большего удобства можно использовать корзину фритюрницы - выложить в нее нарезанные кусочки сала.
Маринад 1-го или 2-го варианта приготовить, вскипятив воду и растворить соль, затем ошпарить сало.
Корзину с выложенным в нее салом погрузить в кипящий маринад и охладить, а затем снова вскипятить.
После повторного кипячения снять с плиты через 1 минуту, но не раньше. Повторять процедуру, пока все сало не ошпарено водой.
Разложить сало плотно по банкам и по желанию положить в банку лавровый лист, 1 дольку чеснока, 2-3 зернышка черного перца.
Маринад разлить по банкам только после того, как он остынет. Закатать банки.
Примерно через 20-25 дней сало готово к употреблению.
Бон аппети! На здоровье!
