Способ приготовления
Очистить шпинат и хорошо вымыть. Нарезать и тушить в горячей подсоленной воде 15 минут. Вареный шпинат отцедить и вымыть холодной водой.
В отдельной посуде разогреть растительное масло и обжарить в нем 1 ст. л. муки. Добавить отцеженный шпинат и молоко. Снять с плиты и перемешать с сырым яйцом. Приправить черным перцем и солью по вкусу.
Половину смеси выложить на огнеупорный противень. Сверху разложить нарезанные кружочками сваренные вкрутую яйца . Вылить на них вторую часть смеси.
Запекать в духовке примерно 20 минут, а затем залить смесью из взбитого яйца, кислого молока и муки. Снова поставить в духовку и запекать до золотистого цвета.
