Способ приготовления
Рис тщательно промыть под проточной водой и процедить.
Нагреть приблизительно 50 - 60 мл растительного масла и слегка потушить мелко нарезанные лук, чеснок, нарезанные грибы и морковь.
Когда они станут мягкими, добавить рис и перемешивать 2 минуты. Налить вино, слегка помешивая, и дождаться, пока испарится почти вся жидкость.
Затем начать по одному половнику вливать в рис горячий бульон. Все время аккуратно помешивать.
Как только рис сварится, добавить специи по вкусу, нарезанные оливки и смешать с плавленым сыром.
Подавать порцию ризотто с плавленым сыром с небольшим количеством тертого пармезана по желанию.
