Способ приготовления
Лук мелко нарезать, грецкие орехи измельчить. Разогреть оливковое масло в сковороде на умеренной температуре и обжарить лук. Когда он станет мягким, добавить чабер и перемешать. Всыпать измельченные грецкие орехи и снова перемешать. Снять с огня и оставить начинку остывать.
Тем временем булгур залить 1/3 стакана теплой воды, перемешать и оставить набухать примерно 10 минут.
Лук, сладкий перец и петрушку мелко нарезать. Замесить фарш, добавив яйцо, лук, сладкий перец, кумин, душистый перец, соль и петрушку. Хорошо вымесить смесь.
Всыпать набухший булгур и снова хорошо вымесить. Смазать разделочную доску растительным маслом и сформовать плоские котлеты. На одну половину котлеты выложить начинку и накрыть второй половиной. Должно получиться что-то вроде полумесяца.
Котлеты обвалять в муке. Обжарить их на раскаленном масле с двух сторон.
Подавать с разными видами соуса или гарниром по желанию.
