Способ приготовления
Оливковое масло нагреть в глубокой сковороде и равномерно обжарить куриное филе около 10 минут. Выложить его на тарелку.
На сковороде обжарить нарезанный лук, чеснок и сладкий перец. Добавить нарезанные помидоры, посыпать шафраном, налить херес и немного воды. Оставить кипеть на медленном огне до получения густого соуса.
Добавить куриное филе, палочку корицы, лавровый лист, соль и черный перец. Блюдо оставить томиться на слабом огне около 30 минут.
Отдельно в небольшой сковороде разогреть 1 столовую ложку оливкового масла и обжарить миндаль и панировочные сухари. Снять с огня и быстро перемешать с паприкой.
Подавать куриное мясо с соусом, сверху посыпав зажаркой. Курицу по-каталонски подавать горячей.
