Способ приготовления
Взбить сметану с ванилью и эссенцией и, наконец, добавить какао, осторожно помешивая, до полного впитывания. Охладить.
Взбить яичные белки с сахаром, пока они не станут густыми. Чтобы не были сырыми, взбить их на водяной бане при низкой температуре.
Тщательно смешать сметану с яичными белками, добавить еще немного какао для более интенсивного шоколадного вкуса и цвета.
Наконец, добавить шоколадную пасту и слегка развести ее лопаткой, чтобы сделать нити в смеси или просто чтобы они были видны, а не полностью слились с другими ингредиентами.
Переложить в контейнер для заморозки, который хорошо закрывается, и выдержать в морозильной камере для застывания и заморозки.
Семифреддо не будет твердым, сколько бы времени он ни находился в морозильной камере - он легкий и воздушный. Но если по какой-то причине его очень долго держали в морозилке и он стал твердым, перед подачей на стол нужно дать ему стать слежка мягче.
Брать ложкой для мороженого или обычной ложкой и наполнить креманки, которые можно украсить по вкусу.
Другой вариант - заморозить наполовину шоколадный семифреддо в красивой форме, накрытую стрейч-пленкой, чтобы можно было легко вынуть его и подавать целиком.
Наслаждайтесь!
