Способ приготовления
Благодаря этому рецепту свиные ребрышки могут стать невероятно нежными и вкусными, не нужно тратить на это много времени и усилий.
Их называют ребрышками барбекю не потому, что они готовятся на барбекю, а из-за соуса, который присутствует в рецепте и является главным действующим лицом, вкус которого доминирует.
Самое главное условие - выбрать хорошее и качественное мясо, большую полоску свиных ребрышек, на которой будет и сало.
Не разрезать полоску на отдельные ребрышки, а оставить целиком. Натереть черным перцем , паприкой и сахаром.
Отдельно смешать соус барбекю с пюре из сладкого перца, бренди, солью, розмарином и другими специями. Для более ярко выраженного сладкого вкуса можно добавить больше коричневого сахара или ложку хорошего меда.
Смазать ребрышки этой смесью, а если не хватит, всегда можно приготовить еще немного.
Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов, возможно, и на ночь.
Когда придет время готовить свиные ребрышки, вынуть их из холодильника на 30 минут, чтобы они отошли от холода. Важно, чтобы они не были холодными, когда их нужно будет ставить в духовку.
Выложить на противень, налить на дно около 150 мл воды и завернуть алюминиевой фольгой.
Запекать при 200 градусах около полутора часов, затем снять фольгу и допекать до золотистого цвета еще 30 минут.
Постоянно следить за ними, чтобы вовремя добавлять немного воды, и тем более, чтобы на дне противня не было следов подгорания.
Время запекания также следует контролировать в зависимости от толщины ребер и слоя жира на них.
Вынуть из духовки, завернуть фольгой на 10 минут перед подачей на стол.
Подавать запеченные свиные ребрышки с картофелем фри и забыть о диете хотя бы на день.
Приятного аппетита!
