Способ приготовления
В миску просеять муку и добавить соль, размешать.
Отдельно измельчить дрожжи, добавить сахар и 1/2 ст. теплой воды, перемешать и оставить смесь накрытой для активации в течение 20 минут.
Отделить один желток от яиц для смазывания, остальные взбить вилкой и добавить кислое молоко и вторую половину теплой воды.
Добавить яичную смесь с ферментированными дрожжами в муку и перемешать лопаткой до однородной липкой массы. В конце, постепенно, постоянно помешивая, добавить растопленное сливочное масло, пока оно не впитается.
Смазать небольшой противень растительным маслом и выложить на него смесь для лепешки, с помощью лопатки разгладить и распределить смесь.
Сверху выложить измельченную брынзу и выдержать 20 минут.
Взбить оставленный желток с 1 ст.л. растительного масла и смазать лепешку с брынзой.
Духовку разогреть до 200 градусов и поместить в нее противень, выпекать лепешку на завтрак до румяной корочки около 40 минут - до сухой деревянной палочки.
