Способ приготовления
Разогреть духовку до 200 градусов без вентилятора.
Довести до кипения воду со сливочным маслом, убрать с плиты и влить холодное молоко, с предварительно растворенной кукурузной манкой.
Тщательно перемешать и вылить в форму для запекания или отдельные глиняные горшочки.
Смесь выглядит довольно жидкой, но знайте, что кукурузная манка впитает жидкость и набухнет. Лучше, чтобы она не была слишком густой, но если любите такую, добавьте еще крупы.
Важно, чтобы при переливании смеси в форму для запекания не было комочков.
Посыпать небольшим количеством паприки и поставить мамалыгу в разогретую духовку на 5-6 минут, затем открыть дверцу и, если она уже загустела, раскрошить сверху брынзу.
Запекать до полного загустения и образования легкой корочки сверху брынзы. Можно оставить кашу в кремообразном виде, по желанию.
Пока каша запекается в духовке, в оливковом масле быстро сотировать шпинат на сильном огне. Добавить зубчики чеснока, нарезанные тонкими ломтиками и готовить еще минуту, чтобы раскрылся их аромат.
Помидор нарезать тонкими кружками.
Приготовленную мамалыгу покрыть кружочками свежих помидоров и шпинатом, обжаренным с чесноком.
Вкуснятина!
