Способ приготовления
В миске смешать просеянную муку, какао и разрыхлитель.
В миску, в которой будете замешивать смесь для коржа, взбить яйца и добавить сахар, взбить миксером в воздушный крем.
Добавить масло и молоко, снова перемешать.
Добавить смешанные сухие ингредиенты и медленно перемешать лопаткой.
Форму для выпечки диаметром 28 см смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Выложить смесь и разровнять, слегка встряхнуть сковороду.
Поставить форму в разогретую до 170°С духовку и выпекать до сухой палочки около 35 минут.
Достать готовый корж и проткнуть деревянной шпажкой в нескольких местах.
После полного остывания полить корж холодным молоком, чтобы пропитался.
Приступить к приготовлению сливочного крема - сливки вылить в миску, добавить сахарную пудру, сливочный сыр и взбить миксером на высокой скорости в воздушный крем. Добавить какао, снова перемешать до получения однородной массы и равномерно распределить крем на корж.
Для глазури смешать все ингредиенты в металлической кастрюле и довести до кипения, периодически помешивая, варить до загустения (как густой сахарный сироп).
Датьглазури остыть и равномерно распределить по крему сочного турецкого пирога.
Поставить пирог с пропиткой из турецкой кухни в холодильник на несколько часов перед подачей на стол.
