Способ приготовления
Нут залить холодной водой и оставить на ночь набухать. На следующий день тщательно процедить и измельчить в блендере.
Переложить в миску, добавить молотый нут, булгур, мелко нарезанный лук, прессованный чеснок, разрыхлитель и измельченную зелень. Тщательно вымесить и оставить в холодильнике на 30-40 минут.
В смесь добавить муку, а если она получается слишком густой, можно добавить немного воды.
Увлажненными руками сформовать небольшие котлетки и снова поставить их в холодильник на 30-40 минут. Приплюснуть и обжарить в масляной бане до готовности. Удалить лишний жир, выложив их на кухонную бумагу, и подавать с арабскими лепешками, хумусом, салатом по вкусу и соусом тахини.
