Способ приготовления
В миску положить 170 г 5 яичных белков. Будьте осторожны, миска должна быть абсолютно сухой и в ней не должно быть ни капли желтка.
Взбить миксером, постепенно добавляя 300 г сахарного песка. Разрываемся на жестких советах.
Добавьте 1 чайную ложку кукурузного крахмала и 1 чайную ложку яблочного уксуса. Мы снова ненадолго расстаемся.
На бумагу для выпечки в большую форму выложите ложку смеси и сформируйте небольшие лепешки, подтягивая, чтобы получились кончики. Посередине делаем углубление, туда будем класть крем.
Посыпать сахарной отделкой и подсушить бортики для нашего торта «Павлова» при 80-85°С в течение двух часов.
Для крема:
Разогреть 200 мл кондитерского крема и залить им 300 г белого шоколада. Перемешивайте, пока шоколад полностью не растает.
Дать остыть и хранить в холодильнике для застывания. Взбить, добавить 250 г маскарпоне и розовую кондитерскую краску (если хотите, чтобы крем был розовым). Взбить до пышного крема.
В остывшие мини-торты Павлова выложите крем и украсьте по желанию.
