Способ приготовления
Очистить от кожуры и шелухи. Мелко нарезать лук, морковь и перец.
Вскипятить примерно 1 и 1/2 - 2 литра воды. Добавить масло.
Поставить варить овощи. Когда станут мягкими, добавить картофель и помидоры, нарезанные на подходящие кусочки.
Добавить промытый рис и варить, пока рис и овощи не станут мягкими. Приправить солью.
Сделать заправку, взбивая желток с кислым молоком.
Снять кастрюлю с огня. Добавить ложку супа в смесь. Наливать заправку постепенно.
Вернуть кастрюлю на плиту примерно на 2-3 минуты.
Посыпать овощной суп сельдереем.
Овощной суп с рисом и заправкой готов.
