Способ приготовления
Тщательно почистить свиные уши. Выложить в кастрюлю с водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять всю образовавшуюся пену. Добавить несколько зерен черного перца и соль.
Имейте в виду что в процессе варки часть воды выкипит, поэтому постарайтесь не пересолить. Когда свиные уши будут готовы, вынуть их из бульона. Нарезать небольшими кусочками и вернуть в бульон. Еще раз довести до кипения.
При желании можно приготовить заправку или добавить немного муки для загустения. Суп следует подавать горячим. Обязательными специями для этого блюда являются острая паприка и толченый чеснок с уксусом.
