Bonapeti.ru»Рецепты»Десерты»Крем»Карамельный Пудинг»Карамельный пудинг с бананами

Карамельный пудинг с бананами

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Автор
948416k225
Карамельный пудинг с бананами
Фото: Yordanka Kovacheva
1 / 6
31/01/2023
Фавориты
Приготовить
Добавить
Пожаловаться
Подготовка
15 мин
Готовка
95 мин
Всего
110 мин
Порций
8
"Нам нравится классический карамельный пудинг, но после этого рецепта у нас может появиться новый фаворит!"

Необходимые ингредиенты

  • яйца - 5 шт.
  • молоко - 550 мл
  • сахар - 120 г + 100 г для карамели
  • бананы - 2 шт.
  • банановая эссенция - 2 капли
  • ромовая эссенция - 1 капля (или по вкусу)
* таблица мер и весов

Способ приготовления

Когда добавим в традиционный карамельный пудинг банан, мы получим совершенно другой по вкусовым качествам десерт, хотя внешний вид практически не изменится.

Он неизменен до тех пор, пока не попробуем первую ложку и не почувствуем кусочки фрукта, и аромат банана не заманит нас.

Бесспорно, этот фрукт прекрасно сочетается с карамелью, поэтому он как нельзя лучше подходит для сочетания с этим французским десертом.

Карамелизировать сахар традиционным способом – в сосуде с толстым дном и без перемешивания, просто слегка болтая. Можем добавить капли воды в сахар.

Готовую карамель вылить на дно металлических чашек и в каждую положить по 3-4 кольца банана. Есть вариант положить банан (только один, другой для украшения) в еще жидкую карамель перед тем, как снять ее с огня, но это немного рискованно.

Также приготовить смесь для крема, взбивая яйца с сахаром и вливая молоко и эссенцию. Хорошо перемешать.

Разлить по чашкам и расставить в подносе, на дно которого мы налили воду. Уровень должен доходить до половинычашек.

Запекать в течение полутора часов при температуре 130-40°C или пока крем не затвердеет.

После того, как карамельный пудинг с бананом остынет, поставить охлаждаться в холодильник.

Подавать, перевернув на тарелку, украсить тонкими ломтиками второго банана и по желанию дополнительно посыпать приготовленной карамелью.

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Ваша оценка: