Способ приготовления
Отварить спагетти как указано на упаковке. Оставить аль денте, не переваривать. Слить воду.
Разогреть масло в тефлоновой сковороде с широким дном и пассеровать измельченный лук. Добавить бекон и поджарить до золотистого цвета.
Постепенно влить сливки на медленном огне, чтобы соус не кипел. Непрерывно помешивать и добавить постепенно желтки, а потом 50-60 мл воды, в котой варились спагетти.
Посыпать тертым сыром пармезан, черным перцем и солью. После загустения соуса немедленно убрать с плиты и добавить горячие свареные и отцеженные от воды спагетти.
Хорошо перемешать и разложить по тарелкам. Подать спагетти Карбонара, посыпав свежим базиликом.
