Способ приготовления
Грибы нарезать, поджарить до золотистого цвета на сливочном масле. Куриную грудку нарезать кусками, добавить к грибам.
Посолить, жарить мясо до золотистого цвета. Яйца взбить с кислым молоком. В ковшик налить холодную воду.
В кастрюле, в которой будет готовиться фрикасе, разогреть растительное масло, добавить муку, поджарить до золотистого цвета. Перемешать быстро до получения однородной смеси.
В смеси не должно быть комочков. Добавить яичную смесь. Немедленно добавить холодную воду и сок пол лимона - это поможет яйцам не свернуться.
Готовить на медленном огне при непрерывном помешивании до желаемой густоты. Добавить соль и черный перец.
Надо учесть, что по мере остывания блюдо станет более густым. Добавить мясо и грибы, перемешать.
Можно не добавлять в смесь грибы и мясо и подать фрикасе эффектно - опустить мясо и грибы в смесь в тарелке перед подачей.
