Способ приготовления
Лук, чеснок и перцы мелко нарезать, добавить мясо и нарезанное кусочками сливочное масло. Приправить солью, черным перцем и кумином, перемешать до получения однородной смеси. Добавить рубленую петрушку. Поставить на 2 часа в холодильник.
Из охлажденной мясной смеси сформовать шарики величиной с не слишком крупное яйцо.
Проткнуть шарики шампурами, Распределить смесь по длине шампуров с помощью пальцев. Смесь должна быть равномерно распределена по длине шампуров, иначе адана кебаб сползет с них.
Поставить шампуры на полчаса в холодильник, чтобы масло слегка затвердело.
Запечь на гриле со всех сторон до готовности.
